Kada se govori o hrani koja nije dobra za zube, većina ljudi prvo pomisli na slatkiše. Međutim, problem nije samo u tome da li je nešto slatko, već na koji način određena hrana deluje na gleđ, koliko dugo ostaje na zubima i koliko često je unosimo tokom dana.

Neke namirnice oštećuju zube zato što hrane bakterije koje stvaraju kiseline, neke zato što direktno omekšavaju gleđ, a neke zato što se dugo zadržavaju između zuba i produžavaju kontakt sa površinom.

Zato ista količina hrane ne pravi uvek isti efekat.

Šećer nije jedini problem: kiseline direktno napadaju gleđ

Gazirana pića, citrusi, energetski napici, sirće i određeni voćni sokovi mogu biti posebno problematični jer snižavaju pH u ustima i direktno omekšavaju površinski sloj gleđi.

To znači da problem nije samo karijes, već i erozija zuba: postepeno trošenje najtvrđeg sloja zuba.

Kada se ovakva hrana ili piće konzumiraju često, gleđ nema dovoljno vremena da se remineralizuje uz pomoć pljuvačke. Vremenom zubi mogu postati osetljiviji, tanji i vizuelno prozirniji na ivicama. 

Lepljiva hrana produžava “acid attack”

Karamele, gumene bombone, suvo voće, toffee i slična lepljiva hrana imaju drugačiji mehanizam.

Njihov problem je što se zadržavaju uz fisure, između zuba i oko desni mnogo duže nego obična hrana. To znači da bakterije imaju više vremena da koriste šećere i proizvode kiseline koje izvlače minerale iz gleđi.

Dakle, nije samo važan sastav hrane, već koliko dugo ostaje zalepljena za zub. Zbog toga nekad manja količina lepljive hrane može biti problematičnija od običnog deserta koji se brzo ukloni sa površine. 

“Healthy” izbori takođe mogu biti izazov

Namirnice koje se često smatraju zdravim, poput suvog voća, limuna, smoothie napitaka ili proteinskih pločica, mogu predstavljati izazov za zube.

Suvo voće je često koncentrovano u prirodnim šećerima i veoma lepljivo, dok limun i citrusni napici imaju izražen kiseli potencijal.

Drugim rečima, hrana može biti odlična za organizam, a istovremeno zahtevnija za gleđ. Zato oralno zdravlje ne zavisi od etikete “healthy”, već od toga kako se konkretna namirnica ponaša u ustima.

Koliko često jedemo je nekad važnije od same hrane

Jedan od najvažnijih faktora nije samo šta jedemo, već koliko često grickamo tokom dana.

Svaki put kada unesemo šećere ili skrob, bakterije stvaraju kiseline koje započinju novi napad na gleđ. Ako se to ponavlja često, zubi nemaju dovoljno vremena da nadoknade izgubljene minerale. 

Nije problem jedan desert posle ručka, već višesatno “pomalo” grickanje. Zubima nekad više šteti ritam ishrane nego sama hrana.

Kako sačuvati zube bez velikih odricanja

Na kraju, cilj nije da potpuno izbacimo svu “rizičnu” hranu, već da razumemo kako ona deluje na zube i da je konzumiramo pametnije. Najbolji savet je da se ovakve namirnice unose uz glavni obrok umesto kroz često grickanje, a nakon kiselih napitaka ili slatkiša da se usta isperu vodom i sačeka sa pranjem zuba oko 30 minuta.

Na taj način gleđ dobija vreme da se oporavi, a rizik od karijesa i erozije se značajno smanjuje. Male promene u navikama često prave najveću razliku za dugoročno zdravlje zuba.

Na šta još utiču loše navike u ishrani?

Danas se zdravlje zuba sve manje posmatra izolovano, a sve više kao deo ukupnog zdravlja, izgleda i kvaliteta starenja. Navike u ishrani koje najčešće povezujemo sa karijesom: prekomeran unos šećera, gazirana i kisela pića, učestalo grickanje i visoko procesirana hrana, mogu uticati ne samo na gleđ i desni, već i na upalne procese u organizmu, kvalitet kože i brže starenje tkiva.

Upravo zato savremeni pristup stomatologiji podrazumeva širu sliku: prevenciju, edukaciju i razumevanje svakodnevnih navika koje dugoročno oblikuju naše zdravlje.

U skladu sa tim, naša dr Nina Mijajlović prisustvovala je Međunarodnoj konferenciji estetske, anti-aging i regenerativne medicine, gde je imala priliku da prati najnovija saznanja i inovacije iz oblasti koje se sve više povezuju sa oralnim zdravljem, regeneracijom tkiva i savremenim preventivnim pristupima. Kontinuirana edukacija našeg tima deo je standarda kojim pacijentima pružamo negu zasnovanu na znanju, iskustvu i najsavremenijim principima medicine.

Izvori:

National Institute of Dental and Craniofacial Research
https://www.nidcr.nih.gov/health-info/tooth-decay/more-info/tooth-decay-process

Whitestone Aligners
https://whitestonealigners.com/foods-to-avoid-during-your-clear-aligner/

Hillsdale Orthodontics
https://hillsdaleorthodontics.com/what-is-the-role-of-diet-in-orthodontics-treatment/